Автор: Поскребышева Г. И.
Название: Котлеты мясные и овощные
Издательство: Олма-Пресс
Год издания: 2000
Страниц: 32
Формат: djvu
Размер: 4 Мб
Язык: русский
Качество: хорошее
Само блюдо «котлета» пришло в русскую кухню из европейской. И также как и в Европе, в России изначально под котлетой понимали кусок мяса с рёберной костью. Но с конца XIX века в России это определение всё чаще стали относить к изделиям из рубленого мяса.
Постепенно название «котлета» перешло и на другие кулинарные изделия, приготовленные не из мяса, но по похожей технологии, например, рыбные котлеты и куриные котлеты, названные котлеты по-киевски. Появились и овощные котлеты из риса, картофеля, грибов, моркови, капусты и других овощей.
Как готовить котлеты так, чтобы получились они пышными и вкусными, радовали глаз и таяли во рту. Об этом — новая книга известного кулинара Галины Ивановны Поскребышевой. Для широкого круга читателей.
Скачать:
Depositfiles.com
Turbobit.net