Автор: Мжаванадзе Тинатин
Издательство: Эксмо
Серия: Книга Гастронома
Год издания: 2010
Страниц: 256
ISBN: 978-5-699-41599-1
Формат: DjVu
Размер: 61,6 Мб
Качество: отличное
Благодаря этой книге, вы научитесь делать сулугуни и мацони, аджику и сацебели, солить на зиму зеленые помидоры и заготавливать перцы, варить хаши и харчо, печь все существующие виды хачапури и даже ачму. Особенно эта книга порадует любителей мяса: хашлама и яхне, чакапули и чанахи, цыпленок табака и сациви… А еще шашлык и купаты, хинкали и кучмачи! Поклонники овощей и круп тоже не будут разочарованы: пхали и лобио в самых разных вариантах, аджапсандали и толма, баклажаны на вертеле, гоми и мчади — и к этому всему множество вкуснейших соусов!
В книге много совершенно уникальных рецептов грузинских блюд.
Содержание:
Самое начало. Слово автора
Арсенал
Послушай дорогой!
Мастер-класс
Закуски и салаты
Яйца и молоко
Зерновые
Супы
Овощи
Мясо
Птица
Рыба
Приправы и соусы
Выпечка
Сладкое
Напитки
Словарь
Сравнительная таблица мер и весов
Алфавитный указатель рецептов
Предметыи указатель