Название: Питание детей
Автор: М.И. Снигур, З.Т. Корешкова
Жанр: кулинария
Издательство: Радянська школа
Год издания: 1988
Язык: Русский
Формат: djvu
Качество: хорошее
Количество страниц: 353
Размер: 6.6 Мб
Описание
В книге показано, как правильно, на научной основе организовать питание детей в детских учреждениях и дома, излагаются принципу сбалансированного, рационального питания детей, даются методические рекомендации по практическому их внедрению, предлагаются методы экспрессного контроля за качеством питания, описывается технология приготовления блюд, приводятся картотека блюд с полным расчетом химического состава, а также рационы сбалансированного питания по сезонам года.
Пособие адресовано заведующим детскими учреждениями, работникам пищеблоков. Оно будет полезным педагогам, работникам санэпидслужб, родителям.