Название: Соусы,специи
Авторы: В. Ануфриев, Г. Кириллова, Н. Кикнадзе
Серия: Библиотека повара
Издательство: Госторгиздат
Год: 1959
Формат: PDF
Кол-во страниц:156
Размер: 1.4 Mb
Описание: Еда должна быть вкусной и полезной. Она должна провоцировать аппетит своим привлекательным запахом, цветом и украшением блюда. При приготовлении большинства блюд используются разнообразные соусы, которые обогащают вкус пищи.
В 1м разделе этой книги расписана техника приготовления разных соусов (121 разновидность).
Во 2м разделе книги освещены вопросам рационального и идеального использования различных специй и приправ.
Ссылки на скачивание ЗДЕСЬ